Зачем для засолки рыбы сахар?

Тип статьи:
Авторская
Зачем для засолки рыбы сахар?

Сахар в солении рыбы необходим для придания более мягкого вкуса, предупреждения пересола, более глубокого просаливания, а также для придания рыбе более красного цвета.
Еще сахар немного усиливает вкус соленой рыбы, при этом сладости не ощущается.
Чаще всего используется смесь сахара и соли, в некоторых случаях добавляется немного соли.

3196
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Коротко и ясно © 2019